Hedelmäsokeripitoisuus on paitsi tärkeä indikaattori hedelmien syötävän laadun arvioinnissa myös tärkeä indikaattori hedelmien kypsyyden testaamiseksi. Maataloustutkimuksessa, maataloustuotannossa ja hedelmien varastointiympäristöissä hedelmäsokeripitoisuus on yksi tärkeä perusta poiminnan, kuljetuksen ja varastoinnin määrittämiselle. . Saman hedelmän eri kypsymisvaiheissa kypsymisaste on erilainen, joten sen sokeripitoisuus on erilainen. Sen vuoksi hedelmien istutusvaiheessa käsin pidettävän hedelmäbrix-mittarin käyttö hedelmien sokeripitoisuuden mittaamiseen voi auttaa vihannesten ja hedelmien viljelijöitä tarjoamaan mukavuutta, kuten määrittämään parhaan poiminta-ajan; varmistaa hedelmien syötävä laatu ja tarjota hedelmätuotteita kuluttajille; mukautettava maaperän kastelua ja lannoitusta hedelmien sokeripitoisuuden muutoksilla; erotettava hedelmän laatu toisistaan, ja kädessä pidettävää hedelmäbrix-mittaria voidaan käyttää myös maatalouteen Osuuskuntien ja maatalouden tutkimuslaitosten tehokkaita välineitä hedelmänviljelyn laadun parantamiseksi.
Kädessä pidettävä hedelmäbrix-mittari käyttää pääasiassa taiteilmiötä, kun valo tulee toiseen väliaineeseen yhdestä väliainesta, ja ilmaantuvuuskulman suhde on aina kiinteä arvo, ja tätä suhdetta kutsutaan taiteindeksiksi. Sokeriliuoksen liukoisten aineiden pitoisuus on suoraan verrannollinen taitekermaan tavallisissa olosuhteissa, ja sokeriliuoksen taitekertymä voidaan määrittää, jotta sokerimittari voi laskea sokeripitoisuuden.
Hedelmien kypsyyden asianmukainen arviointi antaa hedelmien tukkukauppiaille tai supermarketeille mahdollisuuden ymmärtää tarkemmin aikaa, jolloin hedelmät ovat varastossa ja varastosta, ja myyntiaikaa. Tavanomaisena käytäntönä on tehdä näytteenottotarkastuksia ja valita sopiva luku kokonaiskypsyyden arvioitaessa. Yksinkertaisin menetelmä on käyttää kädessä pidettävää brix-mittaria hedelmien sokeripitoisuuden mittaamiseen ja kypsymisajan määrittämiseen sokeripitoisuuden perusteella. Kädessä pidettävässä brix-mittarissa omaksutaan refractometry-periaate, jossa käytetään valon taittumista ilmasta nesteeseen sen sokeripitoisuuden määrittämiseksi. Tarkkaan ottaen sitä tulisi kutsua "liukoisten kiinteiden ainesten" mittaamiseksi, mutta koska mehun pitoisuus on sokeria , joten tätä mittaustulosta kutsutaan yleensä Brixiksi. Käsi-digitaalisen refractometerin etu on yksinkertainen ja helppokäyttöinen. Niin kauan kuin mehu tippuu prismaan, arvo voidaan näyttää brix-mittarissa. Näyttöä vastaava indeksi on brix-arvo. Käyttämällä kädessä pidettävää brix-mittaria hedelmien sokeripitoisuuden mittaamiseen voit saada Fruit-tukkukauppiaat tai supermarketit oppimaan nopeasti hedelmien kypsymisjaksosta.
